Tomate, uvas moscatel, queso de cabra con pimentón, albahaca, limón, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta negra recién molida y (he aquí del quid de esta ensalada improvisada) las primeras fresas del futuro. Why not ?
Etiqueta: Varios
Un paseo por Chelsea y Meatpacking district
Al oeste de la ciudad, colindan los barrios de Chelsea y Meatpacking district, paseo foodie imprescindible. El nombre del segundo viene, claro, de la industria cárnica que se desarrollaba en él desde finales del siglo XIX. En la zona hoy abundan los restaurantes, tiendas y cafés de moda. Cuidado, por cierto, con ciertos artesanos…
«Treats» neoyorquinos asequibles
1) Un «cold brew» para descansar las piernas y reponer energía después de mucho caminar. Por ejemplo, en uno de los muchos cafés de moda en el barrio de Williamsburg, que es donde yo tomé el de la foto. ¿Que si el «cold brew» es un café con hielo de los de toda la vida?…
La primera trompetera, vol. II
Quien dice primavera, dice picnic. Pero decir picnic no tiene por qué significar organización extrema o profusión de preparativos instagrameros, milimétricamente calculados en función de su fotogenia. A ver, a todas nos gustan más-que-a-un-tonto-un-lápiz las cestas de mimbre vintage, los mantelitos a cuadros, las copichuelas de champagne de esas de camping que se gastan los…
Primavera trompetera
En este hemisferio y en esta latitud, las radios hoy andan erre que erre con la noticia, no por cíclica menos destacada, de la llegada de la primavera trompetera. Pero al gris de Beauvais le resbala el calendario. Llevo toda la mañana oteando en vano a lo lejos: en nuestra ventana sigue instalado…
Dombrés de gambones y cangrejo
Han pasado seis años desde que, un jueves santo gris y lluvioso, probara los «dombrés de crabe» en un restaurante de la playa de Bananier, en la isla de Guadalupe. He pensado a menudo en ellos durante este tiempo, pero no me había arrancado a perpetrarlos hasta hoy. Viendo lo fáciles que son, me…
Madriz me nace
Será porque vivo lejos, pero el caso es que a mí Madriz no me mata. Todo lo contrario. Cuando vuelvo, a mí Madriz me nace.
El «mafé»: una delicia africana
En nuestra última excursión a Lille el pasado diciembre, para ver el célebre mercadillo navideño, terminamos comiendo en Les cinq marmites, un diminuto local en el número 47 de la céntrica plaza Rihour. En la entrada, una insignia con forma, claro, de mamita; y la etiqueta cocina «afropea». No tiene pérdida: Dentro, un par de mesas amarillas,…
Tarta de tomate a la mostaza
Hoy traigo una receta que es todo lo contrario a complicarse la vida. Rápida, sana, económica, sabrosa, resultona. Al lío: Ingredientes: -Cuatro tomates. -Una lámina de masa quebrada (con hojaldre también saldrá bien). -Mostaza (la nuestra es holandesa, comprada en Rotterdam; pero, por supuesto, valdrá una buena mostaza de Dijon, o la que prefiramos). …
Comer carretera
Ahora que el verano da los últimos coletazos y toca regresar al relativo orden del norte, quiero estrenar esta suerte de diario compartido de rutas y mesas recordando los sabores, los aromas y los caminos de estas vacaciones. Han sido días de sur, pan, familia, amigos, luz, helados, mar, copas, valles, más luz; y, sobre…
ZAMPACAMINOS 