En Manhattan, en torno a la calle 32 (también conocida como «Korea way»), se encuentra Korea Town: una curiosa aglomeración de comerciantes coreanos que, en realidad, viven casi todos en los barrios de las afueras. Abundan las tiendas de cosmética, los restaurantes para todos los bolsillos, los supermercados asiáticos, los karaokes, los bares de uñas,…
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Pizza NYC style
Son legión los lugares donde el caminante hambriento podrá, por tres o cuatro dólares, repostar con un par de «slices» de pizza, bastante más generosos que los europeos. Pero, sin duda, «Joe’s pizza» ocupa un lugar privilegiado en todas las listas de favoritos. Lo fundó en 1975 Puozzoli, un inmigrante italiano, y cuenta actualmente con…
«Treats» neoyorquinos asequibles
1) Un «cold brew» para descansar las piernas y reponer energía después de mucho caminar. Por ejemplo, en uno de los muchos cafés de moda en el barrio de Williamsburg, que es donde yo tomé el de la foto. ¿Que si el «cold brew» es un café con hielo de los de toda la vida?…
Jambalaya
No he logrado enterarme bien de la etimología del nombre de este plato increíble típico del sur de Estados Unidos, sobre todo, la Louisina: el jambalaya. Leo que el término podría tener un origen provenzal y significar «mezcla». Una mezcla, desde luego, es. Una exitosa mezcla, a menudo apodada «la paella del Nuevo…
Madriz me nace
Será porque vivo lejos, pero el caso es que a mí Madriz no me mata. Todo lo contrario. Cuando vuelvo, a mí Madriz me nace.
Carbonnade flamande
¿Qué mejor, en un domingo de lluvia y morriña como éste, que un buen guiso casero? De esos que empiezan a hacer chup chup con el primer café y durante horas, poco a poco, van llenándonos la casa del aroma de la suerte y los buenos recuerdos, espantándonos la niebla, alegrándonos sin remedio el…
La bahía del Somme
La bahía del río Somme forma parte de los 80 kilometrillos de costa atlántica, más o menos, que tenemos en la región de Picardía. Pocos, pero de calidad, oigan. Desemboca en el Canal de la Mancha, sus playas son de guijarros (mis preferidas) y está catalogada como reserva natural, por su gran riqueza ecológica en…
Pollo con almendras al estilo chino
Me encanta cocinar. Pero también me encanta dar el relevo y desentenderme, jugar a otras cosas hasta que me llamen a gritos, como cuando éramos enanas: «¡La mesa está puesta!». Y remolonear y lavarme las manos con desgana y acudir a comer sin saber bien a qué huele y sorprenderme y no dejar ni las…
En «L’Gaïette», un «estaminet» de típica cocina «ch’ti»
En el norte de Francia caben muchos nortes. Se codean, por ejemplo, el norte picardo, que actualmente nos acoge; y el norte «ch’ti», que fue mi casa por un año hace ya ocho. Históricamente, ambos tienen no pocos puntos en común. Por desgracia, debido a la francesísima costumbre de uniformizarlo todo, en los últimos años se…
Tarta de tomate a la mostaza
Hoy traigo una receta que es todo lo contrario a complicarse la vida. Rápida, sana, económica, sabrosa, resultona. Al lío: Ingredientes: -Cuatro tomates. -Una lámina de masa quebrada (con hojaldre también saldrá bien). -Mostaza (la nuestra es holandesa, comprada en Rotterdam; pero, por supuesto, valdrá una buena mostaza de Dijon, o la que prefiramos). …
ZAMPACAMINOS 