Últimamente, la vida nos lleva a una de nuestras ciudades preferidas para tragos amargos. No queda más remedio que endulzarlos recurriendo al infalible bollo de mantequilla, dulce típico de Bilbao desde 1813. Fue entonces cuando una pareja de primos suizos, Pedro Franconi y Francesco Matossi, abrieron una pastelería en el casco viejo. A la esponjosidad…
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Cogolludo
En la Plaza Mayor de Cogolludo (Guadalajara), junto al ayuntamiento y al Palacio renacentista de los Duques de Medinacelli, comimos un revuelto de gambas con unas croquetas caseras (jamón y boletus) al sol. Y, por un momento, casi nos atrevimos a pensar que el mundo estaba definitivamente arreglado y volverían a abrir los viejos colmados.
Hiendelaencina
En este pueblo de la mancomunidad del Alto Rey (Guadalajara) estuvieron activas varias minas de plata desde el siglo XIX hasta los años 80. Los restos de siderita centellean al sol en los senderos y prados que discurren entre robledales, jaras y construcciones que aún reproducen la inconfundible arquitectura típica de los «pueblos negros» de…
(Casi) tiempo de fresas
Tomate, uvas moscatel, queso de cabra con pimentón, albahaca, limón, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta negra recién molida y (he aquí del quid de esta ensalada improvisada) las primeras fresas del futuro. Why not ?
No estábamos muertas, no…
…que estábamos hibernando. Haciendo la digestión de, entre otras delicias alcarreñas, estas migas que cayeron un lunes porque sí. Intentaremos ir volviendo por aquí, poquito a poco, como esta primavera que, un año más, no se puede detener.
Mediterráneamente
En el confinamiento, como prácticamente tod@s l@s mortales del planeta, plantamos verduras en maceteros de balcón e hicimos masa madre para hornear pan. También soñamos con volver en cuanto pudiéramos al Mediterráneo y comer un buen arroz frente al azul. Check.
Soria natural
Y frita.
Burguer Joint (NYC)
La hamburguesa con queso de «The Burguer Joint» figura en infinidad de listas de favoritos neoyorquinos. Y me parece que no es tanto por la comida en sí, por rica que esté, como por el encanto y la curiosa historia del lugar. No es fácil de encontrar porque nada indica su ubicación: esta hamburguesería de…
«Treats» neoyorquinos asequibles (vol. II)
1) Para los cafeteros: un café en «Everyman expresso», en el Soho, famoso tanto por la calidad de la bebida como por las filigranas que dibujan en la crema de leche y que no puedo mostrar porque pedimos dos solos sin gracia. Son los creadores del logo viral «I LOVE NY» que sustituye el corazón…
ZAMPACAMINOS 