Mediterráneamente

En el confinamiento, como prácticamente tod@s l@s mortales del planeta, plantamos verduras en maceteros de balcón e hicimos masa madre para hornear pan. También soñamos con volver en cuanto pudiéramos al Mediterráneo y comer un buen arroz frente al azul. Check.

Raff San Pedro (Cuenca)

Ponerse mirando a Cuenca es siempre una buena opción. Hacerlo además con el buen sabor de boca que deja un visita al restaurante “Raff San Pedro”, situado en una antigua caballeriza del casco histórico, es la mejor de las opciones. Quizá el platillo del chef José Ignacio Herráiz ques más nos sorprendió fue la coliflor…

Felicidad

Felicidad = la tortilla de la cafetería “La Colina” de Selaya (Valles Pasiegos, Cantabria).

Biocultura 2019

Este fin de semana, anduvimos por la feria de productos y consumo ecológicos “Biocultura 2019”, celebrada en Madrid (IFEMA). Probamos estas cervezas artesanales de galegas ilustres (mi favorita, la tostada consagrada a la gran Maruja Mallo):   Acompañamos la birra con: empanada de pulpo, curry de seitán, humus escabechado, hamburguesa de vaca negra, tarta crudivegana…

La primera trompetera, vol. II

Quien dice primavera, dice picnic. Pero decir picnic no tiene por qué significar organización extrema o profusión de preparativos instagrameros, milimétricamente calculados en función de su fotogenia. A ver, a todas nos gustan más-que-a-un-tonto-un-lápiz las cestas de mimbre vintage, los mantelitos a cuadros, las copichuelas de champagne de esas de camping que se gastan los…

Madriz me nace

Será porque vivo lejos, pero el caso es que a mí Madriz no me mata. Todo lo contrario. Cuando vuelvo, a mí Madriz me nace.  

La taquería del Alamillo (Madrid)

    Tengo el don -o la maldición, según se mire- de recordar siempre el lugar donde probé por vez primera un platillo delicioso. También los truños máximos. La madrileña taquería del Alamillo, en la calleja homónima paralela a la calle Segovia y al viaducto popularmente conocido como “de los suicidas”, ostenta el honor de…

Rosquillas de nata de mi madre

Ingredientes:  -800 gramos de harina de trigo. -4 huevos. -un vaso de nata líquida. -10 cucharadas de azúcar (o 12, para los muy golos@s). -dos sobres de levadura. -azúcar y canela para el rebozado final (opcional). Modus cocinandi: -Se baten los huevos y se añaden el resto de ingredientes. -Se amasa todo hasta formar una…

Paella dominical

La paella del domingo en tierras francesas significa que el lujo no está reñido con la estrechez, ni el exilio con el hogar. Se encienden los cuatro fuegos de la diminuta cocina a la vez y de pronto cabe España entera en este remoto rincón de la Picardía. Ningún domingo la preparo igual. A veces…