En El Bierzo, mi abuela Benita aún conserva los viejos «fierros» para conjurar, en cada Pascua, la primavera preparando flores de hojaldre. No las había en el pueblo más ligeras y crujientes que las suyas: como encajes de Besançon. El azúcar en sus pétalos recordaba al primer rocío y las mujeres de la veiga le…
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Buñuelos de calabacín dulce de la abuela Benita
Más que una receta, traigo un conjuro. Encantamiento trasmitido de generación en generación por las brujitas de mi familia del norte. Yo la recibo de mi abuela paterna, Benita, que vive en El Bierzo a orillas del río Boeza, afluente del gallego Sil. Cuando digo la recibo, quiero decir consigo sacársela por entregas, sin nada que…
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