¿Qué mejor, en un domingo de lluvia y morriña como éste, que un buen guiso casero? De esos que empiezan a hacer chup chup con el primer café y durante horas, poco a poco, van llenándonos la casa del aroma de la suerte y los buenos recuerdos, espantándonos la niebla, alegrándonos sin remedio el…
Etiqueta: Dulce
La bahía del Somme
La bahía del río Somme forma parte de los 80 kilometrillos de costa atlántica, más o menos, que tenemos en la región de Picardía. Pocos, pero de calidad, oigan. Desemboca en el Canal de la Mancha, sus playas son de guijarros (mis preferidas) y está catalogada como reserva natural, por su gran riqueza ecológica en…
La rosa normanda
La rosa normanda no se cultiva en ningún jardín. Es este dulce de masa similar a la de las rosquillas, frito y rebozado en azúcar con canela, que tuvimos la oportunidad de degustar en Rouen. Para más señas, en la animada plaza del mercado donde la Historia y una placa hoy nos recuerdan que se…
En «L’Gaïette», un «estaminet» de típica cocina «ch’ti»
En el norte de Francia caben muchos nortes. Se codean, por ejemplo, el norte picardo, que actualmente nos acoge; y el norte «ch’ti», que fue mi casa por un año hace ya ocho. Históricamente, ambos tienen no pocos puntos en común. Por desgracia, debido a la francesísima costumbre de uniformizarlo todo, en los últimos años se…
Rosquillas de nata de mi madre
Ingredientes: -800 gramos de harina de trigo. -4 huevos. -un vaso de nata líquida. -10 cucharadas de azúcar (o 12, para los muy golos@s). -dos sobres de levadura. -azúcar y canela para el rebozado final (opcional). Modus cocinandi: -Se baten los huevos y se añaden el resto de ingredientes. -Se amasa todo hasta formar una…
Senlis, la cofradía de los montadores de nata y un hara-kiri
La ciudad francesa de Senlis se encuentra en la región norteña de Picardía (departamento de Oise), a unos cuarenta kilómetros de París. Tiene: una catedral, una abadía, restos de un anfiteatro romano, una plaza con nombre de rey navarro, una casa natal de un gran pintor, una estatua de un ciervo, una estatua de la…
El ruibarbo no es un pez
El ruibarbo no es un pez grandote, como pensé la primera vez que escuché esta palabra. Fue en la cantina del primer instituto francés donde aterricé, hace ya casi diez años, en calidad de asistente extranjera de conversación. Mmmmm, exclamó la profesora de español que ejercía de tutora conmigo, ¡hoy de postre tenemos tartaletas…
La «Maison de la Poutine» en París
La Maison de la Poutine en París no es lo que algunos pillines podrían pensar. Se trata de un restaurante de comida rápida donde el plato único es la especialidad de la provincia francófona del Québec en Canadá: la poutine. Hace dos años, todo indicaba que Eme y yo íbamos a probarla in situ, pero…
Restaurante «Las Piscinas» de Villacarriedo (Valles Pasiegos, Cantabria)
En Villacarriedo, localidad de la comarca cántabra del Pas-Miera, sin duda hay que admirarse ante muchas cosas. Pero si, por los motivos que fueran, sólo se tuviera tiempo para dos de ellas, yo lo tendría claro: el indiano Palacio de Soñanes o de Díaz de Arce, maravilloso ejemplo de barroco cántabro (siglo…
Buñuelos de calabacín dulce de la abuela Benita
Más que una receta, traigo un conjuro. Encantamiento trasmitido de generación en generación por las brujitas de mi familia del norte. Yo la recibo de mi abuela paterna, Benita, que vive en El Bierzo a orillas del río Boeza, afluente del gallego Sil. Cuando digo la recibo, quiero decir consigo sacársela por entregas, sin nada que…
ZAMPACAMINOS 