Guancheando (vol. 2)

Creo que nunca había probado la fula de altura. Tuve que pedirle varias veces a la camarera que me recordara el nombre y, aun así, ahora he debido googlearlo para contarlo correctamente aquí: casi escribo “lufa” de altura. Con los nombres de los pescados ya se sabe: pocas cosas hay más variables en un mismo…

A nadie le amarga un Bilbo

Últimamente, la vida nos lleva a una de nuestras ciudades preferidas para tragos amargos. No queda más remedio que endulzarlos recurriendo al infalible bollo de mantequilla, dulce típico de Bilbao desde 1813. Fue entonces cuando una pareja de primos suizos, Pedro Franconi y Francesco Matossi, abrieron una pastelería en el casco viejo. A la esponjosidad…

Primavera de hojaldre

En El Bierzo, mi abuela Benita aún conserva los viejos “fierros” para conjurar, en cada Pascua, la primavera preparando flores de hojaldre. No las había en el pueblo más ligeras y crujientes que las suyas: como encajes de Besançon. El azúcar en sus pétalos recordaba al primer rocío y las mujeres de la veiga le…

14 de marzo: un año después

Estos días abundan por las redes sociales publicaciones con la etiqueta “#haceunaño”. Y es que justo hoy se cumplen 365 días, con sus respectivas noches y con sus respectivos desayunoscomidasmeriendascenasyatracones (no me alcanza el cerebelo humanista para hacer esta cuenta de la vieja: désolée) desde la declaración institucional del estado de alarma que confirmó la…

“Treats” neoyorquinos asequibles (vol. II)

1) Para los cafeteros: un café en “Everyman expresso”, en el Soho, famoso tanto por la calidad de la bebida como por las filigranas que dibujan en la crema de leche y que no puedo mostrar porque pedimos dos solos sin gracia. Son los creadores del logo viral “I LOVE NY” que sustituye el corazón…

Korea Town (NYC)

En Manhattan, en torno a la calle 32 (también conocida como “Korea way”), se encuentra Korea Town: una curiosa aglomeración de comerciantes coreanos que, en realidad, viven casi todos en los barrios de las afueras. Abundan las tiendas de cosmética, los restaurantes para todos los bolsillos, los supermercados asiáticos, los karaokes, los bares de uñas,…

The Little Bakery Shop (NYC)

Según la revista “Wine & Food”, esta pastelería de Nolita (la zona norte del barrio de Little Italy) perpetra los mejores cupcakes y la mejor tarta de chocolate “black out” de América. Que se dice pronto. El aroma es indescriptible. Como nos gusta llevar la contraria, le dimos a las cheesecakes: de arándanos y de galleta…

“Treats” neoyorquinos asequibles

1) Un “cold brew” para descansar las piernas y reponer energía después de mucho caminar. Por ejemplo, en uno de los muchos cafés de moda en el barrio de Williamsburg, que es donde yo tomé el de la foto. ¿Que si el “cold brew” es un café con hielo de los de toda la vida?…

Primavera trompetera

    En este hemisferio y en esta latitud, las radios hoy andan erre que erre con la noticia, no por cíclica menos destacada, de la llegada de la primavera trompetera. Pero al gris de Beauvais le resbala el calendario. Llevo toda la mañana oteando en vano a lo lejos: en nuestra ventana sigue instalado…

Madriz me nace

Será porque vivo lejos, pero el caso es que a mí Madriz no me mata. Todo lo contrario. Cuando vuelvo, a mí Madriz me nace.